Le restaurant

LE CHEF

Thomas, le chef, est avec nous depuis 2012.
Un très joli parcours, un apprentissage à ‘la Trinquette’ à Grandcamp-Maisy, ensuite le Relais Louis XIII à Paris dont le chef Manuel Martinez est double étoilé Michelin, puis Lyon avec le chef Philippe Gauvreau, étoilé aussi qui l’a emmené à Dubaï ouvrir des restaurants… et puis un retour aux sources avec un passage au Château de la Chenevière à Commes.
En 2014, Thomas a reçu le titre de Maître Restaurateur. C’est la garantie des produits frais et locaux et que la cuisine est faite maison !
La carte est inspirée par ses nombreuses expériences : on retrouve les grands classiques de la côte normande… une très belle sole meunière, un homard de Carteret ou un gros turbot de la nuit et à côté des plats d’inspiration plus lointaine.